拼音：zhǎng zào
注音：ㄓㄤˇ ㄗㄠˋ
繁体：掌竈
首字母：Z
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组词 掌 灶
⒈ 掌管烹煎菜肴事务。
例请个掌灶的就省得自己操心了。
英chef;
⒈ 主持烹调。
引曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”